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Navojoense ‘abre cancha’ a coyotas en Los Ángeles

Por:   Redacción/LA VERDAD 21 de marzo de 2019

Los Ángeles, California.-
Marisela Parada, de Navojoa, emigró el año pasado a Los Ángeles con la idea de revalidar sus estudios como química bióloga, pero el destino le llevó a meterse a la cocina y ponerse a hornear “coyotas”, el postre más tradicional del fronterizo estado de Sonora.

Animada por su esposo Juan Parada decidió introducirlas a Los Ángeles para que los angelinos conocieran las coyotas hechas a mano.
Pero todo comenzó con una historia de amor, a finales de febrero de 2016, Juan Parada, un mexicano-estadounidense de Los Ángeles, viajó a Navojoa para acompañar a su madre originaria de Sonora a un funeral.
Y en el lugar menos pensado para encontrar a la media naranja, Juan y Marisela se conocieron. Juan dice que primero la conoció como amiga, pero conforme la trató, se fue enamorando.

Marisela estaba al frente de un laboratorio de análisis clínicos y tenía un negocio de jugos saludables en Sonora. En los espacios libres que tenía ayudaba a su tía Lourdes con la preparación y venta de las coyotas.
A Juan fue Marisela quien por primera vez le dio a probar una coyota. “De primero, le dije que no. Ella insistió que la probara. Le hice caso y quedé encantado. Sus coyotas tienen un sabor muy casero”, comenta.
Durante el noviazgo, Juan iba y venía de Los Ángeles a Navojoa para visitar a Marisela.

“Yo empecé a traer coyotas y compartirlas con mis compañeros de trabajo anglosajones. Después se las empecé a vender porque les gustaron mucho“, comenta.

Luego de dos años de viajes entre Navojoa y Los Ángeles, Juan le propuso matrimonio a Marisela. El 18 de mayo de 2018 se casaron y vinieron a vivir a la ciudad de Pico Rivera.
Fue él quien le propuso a Marisela hacer negocio con las coyotas en tanto revalidaba sus estudios de bioquímica.
Juan confiesa que él probó coyotas en distintas regiones de Sonora, y puede decir sin temor a equivocarse que las preparadas con la receta de la familia de Marisela, están entre las dos más sabrosas que ha comido en su vida.

FUENTE: laopinion.com

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