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GL La Verdad Radio 1270 AM

Comerciantes sufren pérdidas por el calor

Por:   Max Palomares 20 de mayo de 2018

Registran mermas diarias en fruta y verdura, además de que aumenta el costo de mantenimiento del producto

 

Mermas diarias en fruta y verdura empezaron a registrar comerciantes del Mercado Municipal  por las altas temperaturas en la región. 

Daniel López Acosta, presidente de los locatarios, comentó que en el caso de su negocio es difícil determinar la cantidad de producto que se ve afectada, pero sí es un problema común por la temporada. 

“La mayoría de la mercancía viene refrigerada y al sacarla y exponerla al calor se deshidrata y empieza la merma”, señaló, “la pérdida depende de la mercancía y el volumen de producto que maneje cada comerciante”. 

Surtir menos producto e ir sacando la mercancía en pocas cantidades, son algunas de  las acciones que han implementado para contrarrestar el problema, explicó. 

Con el calor también aumenta el costo de mantenimiento del producto, dijo, pues se ven en la necesidad de mantener las frutas y verduras en refrigeración. 

“En mi caso pongo poco producto a la vista y el resto en refrigeración”, reiteró, “pero hay casos como las marchantas que ellas no tienen como refrigerar y ahí la pérdida es mayor”. 

Es alrededor de un 10% el incremento en gasto de luz y a pesar del aumento en costos y las mermas, el producto sigue vendiéndose al mismo precio, agregó. 

Por su parte, María del Carmen Gil Castro, comerciante, comentó que durante la temporada de calor tienen que surtir a diario para poder ofrecer un producto fresco. 

“En tiempo de calor las verduras duran un día o menos, al final de la jornada nosotros nos llevamos lo que quedó a refrigeración pero hay muchos productos que se nos echan a perder, sobre todo cilantro y cebollita que son los más delicados”, lamentó.

  

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